CAFÉ | Valkíria Café apresenta a terceira onda do café

Lote especial do café orgânico das Montanhas do Espírito Santo resulta em uma bebida exótica e instigante É com exclusividade e em edição limitada que o Valkiria Café traz o grão de origem Montanhas do Espírito Santo, de torra clara e sabor adocicado. Apresentado em primeira mão nos encerramentos dos jantares do Chef’s Table, na […]

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CAFÉ | Café com cultura no Iberê Camargo

Desde a última sexta-feira, o Museu Iberê Camargo está com uma exposição nova: Arte Moderna na Coleção da Fundação Edson Queiroz. É uma seleção de 76  obras das mais expressivas criadas por artistas brasileiros entre as décadas de 20 e 60, que fazem parte do acervo da fundação – que tem uma das mais importantes coleções […]

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GASTRÔ | Cumbuca: uma padaria com cara de bistrô

“Nós começamos como um bistrô que oferecia pães, hoje nós somos uma padaria que também serve almoço.” É com essa frase que o proprietário do Cumbuca Bistrô resume o que aconteceu no charmoso espaço aberto por ele e pela esposa, há quatro anos, no bairro Bom Fim, em Porto Alegre. Ter um bistrô era o sonho de […]

A tarde é dos pães, croissants, sonhos...
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GASTRÔ | Boutique do Bolo: o bolo de grife da vovó

Já há algum tempo que fazer bolo com “cara de vó” perdeu o status de coisa antiga e voltou – com tudo – à moda! Mas voltou repaginado, saído quentinho de fornos modernos, com o tradicional furo no meio, só que cheio de requintes. Por isso, nada mais apropriado pra uma loja que aproveitou esse momento do que se chamar […]

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CAFÉ | Um (Agri)doce café em Porto Alegre

Há tempos queria conhecer o Agridoce Café, que abriu há um ano na Cidade Baixa, em Porto Alegre (RS). Quando num final de domingo cheguei ali na frente decidida a entrar, lembrei por que demorei tanto a ir: tem fila de espera… e não tenho muita paciência para filas de espera. Mas era tanta vontade, […]

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GASTRÔ | Novos pasteis e a confeitaria de sempre em Garopaba

O final de 2015 em Garopaba (SC) foi marcado por uma chuvinha que chegava todos os finais de tarde, o que é um ótimo pretexto para voltar cedo da beira da praia e comer uma coisinha gostosa em uma das inúmeras opções gastronômicas da cidade. Esse ano, além dos meus pontos favoritos, experimentei algumas novidades da temporada. E […]

Quadro negro e o visual industrial (fotos: Juliana Litwinski)
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CAFÉ | Um café com história

Era uma vez um homem apaixonado que, como todo homem apaixonado, queria sua amada por perto. Mas o que fazer quando o homem apaixonado é um brasileiro e a amada em questão é italiana? Se essa história se passasse nos dias de hoje, eles certamente se falariam por Skype ou WhatsApp todos os dias. Mas como […]

Parque Lage
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CAFÉ | Peça um café e relaxe!

O café é a pausa dos tempos modernos. Nos tempos da nossa avó, o café reunia a família na mesa no fim do dia para comer bolo e jogar conversa fora. Hoje, quem nunca, no meio da correria, olhou para o colega do lado naquele momento de total estresse e disse: “vamos tomar um café?”. […]

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CAFÉS | Experimente o Super Cereja

Aproveite o sábado para passear no mercado público e experimentar a nova edição limitada do Café do Mercado: o Super Cereja. A bebida densa, licorosa, superfrutada e vinhosa será preparada por métodos alternativos, como a prensa francesa, a Hario v60 e a Aeropress, na loja 73. Para chegar ao Super Cereja, a Fazenda Braúna, de […]

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CAFÉ | Marca gaúcha é atração no TEDGlobal

Um lote especial de cafés da Café do Mercado, de Porto Alegre, é uma das atrações do TEDGlobal, conferência anual que celebra a engenhosidade humana, e se realiza esta semana no Copacabana Palace, Rio de Janeiro. Daniel Nunes, que há poucos dias conquistou o 4º lugar no 14º Campeonato Brasileiro de Baristas, promovido pela Associação […]

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CAFÉ | Novidades na Estação Gramado 2014

A Estação Gramado 2014 inicia suas atividades da temporada de inverno com algumas novidades. Uma delas é o Espaço Café Melitta, na Embaixada Praça das Etnias, onde se concentra a maior parte das atividades da temporada de inverno em Gramado, na Serra Gaúcha. No Espaço Melitta, os visitantes podem experimentar até sete tipos de cafés […]

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CAFÉ | O último ato

Não raras vezes, um almoço ou um jantar esplêndido desandam no último ato: o café. Fraco, demasiadamente forte, amargo, mal torrado, frio… Muitas são as maneiras de destruir a boa impressão deixada por uma refeição, ou por um restaurante bacana, se o derradeiro cafezinho não estiver à altura de tudo o que nos foi servido […]

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CAFÉ | Um bom café exige cuidados do plantio à mesa

Existem várias espécies de café, sendo as mais conhecidas no mundo as variedades arábica e robusta, também chamada de conilon. O arábica é um café mais fino, que apresenta uma bebida de qualidade superior, com maior aroma e sabor. E o robusta utilizado nos blends, com o arábica,  tem a finalidade de conferir mais corpo a […]

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CAFÉ | Mundial de futebol até no café

Que tal ter o mascote do Mundial de futebol em uma xícara de café? É que os competidores da primeira edição de 2014 do Thursday Night Throwdown (TNT) serão estimulados a desenhá-lo na espuma do leite. O campeonato consiste em os baristas se esmerarem para obter o melhor latte art (desenhos nos cafés) e ocorre […]

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CAFÉ | Cafeteria ítalo-brasileira

Após uma viagem à Itália, o barista gaúcho Gustavo, unindo sua paixão por cafés e seus estudos sobre a arte de fazer um bom expresso abre a Dolce Nero na praia de Cachoeira do Bom Jesus, região de maior concentração de italianos de Florianópolis. Única cafeteria da ilha com certificação IIAC- Istituto Internazionale Assagiatori Caffè […]

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CAFÉ: Aroma de Praia

Em tempos de praia, sol e mar, onde as bebidas como cerveja e um bom vinho branco são escolhas da maioria das pessoas, há também aqueles apreciadores de um bom café, o tradicional espresso/expresso, que cada vez mais ganha espaço no verão. Tal fato se dá em razão da crescente procura de consumidores por um […]

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Aroma de café

Reservei para minhas curtas férias a leitura sossegada do livro Aroma de Café, de Luís Norberto Paschoal, editado pela Fundação Educar DPaschoal. Delícia de leitura – sem trocadilho. Tão saborosa quanto um bom espresso (assim mesmo, com S) italiano, preparado com café brasileiro. Feito um barista experiente, Pascoal nos serve doses preciosas de conhecimento sobre […]

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CAFÉ: Nova colunista

Carla Tellini, do Grupo Press Gastronomia, junta-se ao time de experts em diversas áreas da enogastronomia que escrevem para o site As Boas Coisas da Vida. Carla vai escrever sobre uma de suas especialidades: café. A gaúcha é sócia e head chef do Grupo Press Gastronomia, o mais premiado grupo gastronômico do sul do Brasil. […]

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