BEBIDAS | Na temperatura certa

Cada bebida tem a sua temperatura mais adequada para ser apreciada. Há duas razões importantes para isso: as sensações de boca e de nariz. Sensações, porque não se resumem a gustação e olfato, mas inclui as sensações táteis também. Por exemplo: quanto mais alta a temperatura, mais sentimos o álcool e o picante; quanto mais […]

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DRINKS | Quatro pubs para curtir como um londrino nativo

Tem uma coisa que eu tento evitar em viagens: aqueles lugares apinhados de turistas e que todo mundo indica. Exceto os clássicos, é claro. Não é arrogância, não é desprezo pelos roteiros turísticos tradicionais. Mas penso que a gente precisa viver um pouco da realidade local para aprender e aproveitar mais. Eu, que sou apenas […]

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MÚSICA | A terra do blues em plena Serra Gaúcha

Eu já tinha lido sobre o grande festival de blues que acontecia em Caxias do Sul, na Serra Gaúcha, todos os anos em novembro. Mas desta vez resolvi ver tudo de perto. Depois de curtir dois, dos três dias de evento, só posso dizer uma coisa para você: garanta seu ingresso na edição de 2017! O […]

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CERVEJA | ABS-RS realiza primeiro curso intensivo de cerveja em Porto Alegre

Degustação prática em todas as aulas é um dos diferenciais da programação A diversidade de aromas e sabores já não é mais exclusividade dos vinhos. Cada vez mais, os consumidores são atraídos pelas novas sensações proporcionadas pelas cervejas artesanais. Atenta a esse novo comportamento das pessoas, a secção gaúcha da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS) […]

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CERVEJAS | CervaSerra: o maior evento de cervejas artesanais da Serra Gaúcha

Na terra do vinho também tem cerveja! Neste sábado, 15 de outubro, os Pavilhões da Festa da Uva vão receber o  V Encontro Aberto da CervaSerra.  A partir das 16h, as torneiras estarão liberadas com as melhores cervejarias da região e com algumas cervejarias vizinhas convidadas. Para embalar a festa, muito rock n’ roll com as bandas Lennon Z […]

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GASTRÔ | Jantar Harmonizado Schatz Bier no Peppo Cucina

Curte cerveja e comer bem? A Petronius Beverages, cervejaria de Caxias do Sul/RS, lançou esta semana o Jantar Harmonizado Schatz Bier. O evento é uma mistura de gastronomia, cerveja e história. A ideia é mostrar que cerveja também pode harmonizar um jantar com entrada, prato principal e sobremesa. Para isso, serão servidas os seis rótulos […]

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CERVEJA | Jenlain: cerveja de guarda mais conhecida do mundo chega ao Brasil

Em 1922, Felix Duyck monta sua cervejaria, a Brasserie Duyck, na cidade de Jenlain localizada no norte da França, a menos de 5 km da Bélgica e cria a receita da cerveja que um dia iria se chamar Jenlain. A cervejaria virou uma referência da França nas cervejas mundiais. Essa cervejaria tradicional é hoje dirigida pela 4ª geração da família, continuando […]

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CERVEJA | 500 anos da Lei de Pureza Alemã

No último sábado, dia 23 de abril, comemorou-se meio século da promulgação do documento Reinheitsgebot ou “exigência da pureza”, que costumamos chamar de Lei de Pureza da Cerveja Alemã. Ela orienta que apenas quatro elementos podem ser utilizados na elaboração da bebida: água, malte de cevada, lúpulo e levedura. Alguns estudiosos dizem que a Lei […]

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CERVEJA | Alemanha comemora 500 anos da Lei da Pureza da Cerveja

Festivais e degustação da bebida estão programados em todo o país europeu, sobretudo na Baviera, região que concentra o maior número de produtoras. Neste ano, a Alemanha comemora os 500 anos da Lei da Pureza que norteia a produção de cervejas. A bebida alemã é conhecida mundialmente por sua excelente qualidade e esta diretriz, a mais antiga […]

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CERVEJAS | 21 dicas para ser um chato de cervejas e ainda parecer um especialista!

Descrevi 38 estratagemas para parecer um expert em vinhos, agora veja 21 dicas para ser um chato de cervejas e ainda parecer um especialista! O número de dicas é menor, porque os chatos de cerveja são bem menos enfadonhos que os enochatos. Divirta-se: Nenhuma IPA é amarga suficiente Nenhuminha mesmo. Porque você é hardcore. Fique […]

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CERVEJA | Quentin’s Bar: o lado boêmio do Tarantino na Cidade Baixa

Ele vai completar seis meses na próxima semana, mas, desde que inaugurou, nunca foi tão propício visitá-lo. Estamos falando do Quentin’s Bar, o bar temático do cineasta, diretor, produtor, ator e genial Quentin Tarantino, que abriu em julho do ano passado, na Cidade Baixa, em Porto Alegre. Pra quem ainda não foi lá, essa é a hora. Pra quem […]

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NOVIDADE | A cerveja artesanal com cara de espumante

Não é só a garrafa, normalmente usada para a produção de espumantes, que chama a atenção. A Schatz Muskat Bier, lançamento da Petronius Beverages, de Caxias do Sul (RS), foi produzida a partir do mosto (suco) de uvas moscato, usadas na elaboração do espumante moscatel. Os sucos da uva e da cerveja foram fermentados juntos, em tanques de inox, para […]

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GASTRÔ | Uma infiltrada na noite vermelha

Sou gremista mas não me privei de estar na inauguração do RedBar, no complexo da Beira-Rio Deixei de lado toda e qualquer cisma de torcedora adversária e passei a prestigiar nos últimos dias o Gigante da Beira-Rio. Opa, calma aí, para tudo há explicação! Baixei a guarda quando o estádio do Inter, noite dessas, ficou […]

Jaime Menezes, Douglas Franzoni e Anderson Dorneles / Foto: Estúdio Priscilla Borges
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PROMOÇÃO | Ganhe um kit exclusivo da cerveja Schatz Blond

Uma cerveja feita à mão. Esta é a Schatz Blond, o primeiro lançamento da Petronius Cervejaria & Destilaria, projeto idealizado por Emílio Kunz Neto e seus dois filhos, Augusto e Júlio César, para resgatar a história das seis gerações de produtores de bebidas no Brasil. Para elaborar “Das authentische Bier” (a cerveja autêntica), Emílio e […]

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VIAGENS | Cinco dicas para curtir Canela

Nos aventuramos pela Serra Gaúcha em busca de lugares legais para conhecer. Nossas dicas misturam hospedagem e gastronomia numa das cidades mais lindas e charmosas do Rio Grande do Sul: Canela! Anote aí: Lugares para ficar: HOTEL CONTINENTAL: Se você vai passar as férias ou o fim de semana em família, a dica é o Hotel […]

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GASTRÔ | Dado Bier: 20 anos de história no cardápio

Como reunir tradição e inovação num mesmo cardápio? A Dado Bier resolveu isso unindo na cozinha dois chefs que se confundem com a história da casa: Neka Menna Barreto – um dos nomes mais respeitados da gastronomia nacional – criou o primeiro menu do restaurante e Edevaldo Nunes coordena a cozinha da casa há 18 anos. Agora, imagine os […]

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CERVEJAS | O movimento cervejeiro e a diversidade

A pirâmide de aço e vidro construída na frente prédio medieval do Museu do Louvre é o maior símbolo dos nossos tempos. Foi a partir daí que teóricos da arquitetura cunharam o termo pós-modernidade. Conceitualmente, difícil de se engolir; esteticamente, uma harmoniza fácil de se apreciar. Velho e novo, opaco e translúcido, fosco e brilhante, […]

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CERVEJA | Um diário íntimo da cerveja barata

“Agora eu sou chato pra vinho, mas com o que eu já tomei de vinho ruim daria pra encher algumas pipas.” Mais uma frase clássica do querido Roberto Meneghel, o tio Mene, enquanto terminava de jantar com um Luigi Bosca Cabernet Sauvignon. O mesmo que, quando alguém pediu café descafeinado, ofereceu bolacha desbolachada para acompanhar. […]

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CERVEJAS | A melhor cerveja do mundo

O Robert Parker é o crítico de vinhos mais respeitado e mais desrespeitado do mundo do vinho. Desrespeitado pelas suspeitas de fraudes ou pelas fraudes comprovadas; respeitado por todo o resto. “Todo o resto” começou com a maravilhosa façanha de fazer os americanos compreenderem minimamente uma das regiões produtoras de vinhos com mais altos e […]

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CERVEJAS | Caxias do Sul: terra de blues e de cerveja

A antiga estação férrea de Caxias do Sul, na Serra Gaúcha, é um lugar simbólico, talvez o centro gravitacional da história da cidade. Na verdade, desde antes de ser uma cidade. Aquela antiga estação de trem, aonde chegariam os trilhos de trem que conduziram Caxias do Sul a um nível industrial extraordinário, foi construída sobre um antigo cemitério […]

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VÍDEOS | Conheça a história de cerveja criada por monges para o jejum da Quaresma

A sommelier de cervejas, e embaixadora da Paulaner no Brasil, Samira Ayrolla, fala sobra a Salvator, a primeira cerveja da empresa fabricada pelos monges para consumo durante o jejum da Quaresma. Essa cerveja deu origem ao termo “pão líquido”. Tem perfil doce com aromas de caramelo, lembrando amêndoas e nozes, o álcool está bem inserido no conjunto e […]

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