CERVEJA | Petronius lança uma Ipa inspirada em receita de família

Os segredos da alquimia transmitidos por 6 gerações estão agora na nova cerveja da Petronius Beverages, de Caxias do Sul. A inspiração para produzir a Schatz AlquimIPA veio de antigas receitas alemãs. “Harmonizamos os aromas naturais do lúpulo e do zimbro, tradicional ingrediente de grandes receitas de família”, explica o engenheiro químico e diretor da Petronius, Emílio Kunz […]

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DRINKS | Quatro pubs para curtir como um londrino nativo

Tem uma coisa que eu tento evitar em viagens: aqueles lugares apinhados de turistas e que todo mundo indica. Exceto os clássicos, é claro. Não é arrogância, não é desprezo pelos roteiros turísticos tradicionais. Mas penso que a gente precisa viver um pouco da realidade local para aprender e aproveitar mais. Eu, que sou apenas […]

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MÚSICA | A terra do blues em plena Serra Gaúcha

Eu já tinha lido sobre o grande festival de blues que acontecia em Caxias do Sul, na Serra Gaúcha, todos os anos em novembro. Mas desta vez resolvi ver tudo de perto. Depois de curtir dois, dos três dias de evento, só posso dizer uma coisa para você: garanta seu ingresso na edição de 2017! O […]

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CERVEJA | ABS-RS realiza primeiro curso intensivo de cerveja em Porto Alegre

Degustação prática em todas as aulas é um dos diferenciais da programação A diversidade de aromas e sabores já não é mais exclusividade dos vinhos. Cada vez mais, os consumidores são atraídos pelas novas sensações proporcionadas pelas cervejas artesanais. Atenta a esse novo comportamento das pessoas, a secção gaúcha da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS) […]

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CERVEJAS | CervaSerra: o maior evento de cervejas artesanais da Serra Gaúcha

Na terra do vinho também tem cerveja! Neste sábado, 15 de outubro, os Pavilhões da Festa da Uva vão receber o  V Encontro Aberto da CervaSerra.  A partir das 16h, as torneiras estarão liberadas com as melhores cervejarias da região e com algumas cervejarias vizinhas convidadas. Para embalar a festa, muito rock n’ roll com as bandas Lennon Z […]

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GASTRÔ | Jantar Harmonizado Schatz Bier no Peppo Cucina

Curte cerveja e comer bem? A Petronius Beverages, cervejaria de Caxias do Sul/RS, lançou esta semana o Jantar Harmonizado Schatz Bier. O evento é uma mistura de gastronomia, cerveja e história. A ideia é mostrar que cerveja também pode harmonizar um jantar com entrada, prato principal e sobremesa. Para isso, serão servidas os seis rótulos […]

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CERVEJA | Jenlain: cerveja de guarda mais conhecida do mundo chega ao Brasil

Em 1922, Felix Duyck monta sua cervejaria, a Brasserie Duyck, na cidade de Jenlain localizada no norte da França, a menos de 5 km da Bélgica e cria a receita da cerveja que um dia iria se chamar Jenlain. A cervejaria virou uma referência da França nas cervejas mundiais. Essa cervejaria tradicional é hoje dirigida pela 4ª geração da família, continuando […]

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CERVEJA | 500 anos da Lei de Pureza Alemã

No último sábado, dia 23 de abril, comemorou-se meio século da promulgação do documento Reinheitsgebot ou “exigência da pureza”, que costumamos chamar de Lei de Pureza da Cerveja Alemã. Ela orienta que apenas quatro elementos podem ser utilizados na elaboração da bebida: água, malte de cevada, lúpulo e levedura. Alguns estudiosos dizem que a Lei […]

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CERVEJA | Alemanha comemora 500 anos da Lei da Pureza da Cerveja

Festivais e degustação da bebida estão programados em todo o país europeu, sobretudo na Baviera, região que concentra o maior número de produtoras. Neste ano, a Alemanha comemora os 500 anos da Lei da Pureza que norteia a produção de cervejas. A bebida alemã é conhecida mundialmente por sua excelente qualidade e esta diretriz, a mais antiga […]

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CERVEJA | Quentin’s Bar: o lado boêmio do Tarantino na Cidade Baixa

Ele vai completar seis meses na próxima semana, mas, desde que inaugurou, nunca foi tão propício visitá-lo. Estamos falando do Quentin’s Bar, o bar temático do cineasta, diretor, produtor, ator e genial Quentin Tarantino, que abriu em julho do ano passado, na Cidade Baixa, em Porto Alegre. Pra quem ainda não foi lá, essa é a hora. Pra quem […]

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NOVIDADE | A cerveja artesanal com cara de espumante

Não é só a garrafa, normalmente usada para a produção de espumantes, que chama a atenção. A Schatz Muskat Bier, lançamento da Petronius Beverages, de Caxias do Sul (RS), foi produzida a partir do mosto (suco) de uvas moscato, usadas na elaboração do espumante moscatel. Os sucos da uva e da cerveja foram fermentados juntos, em tanques de inox, para […]

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GASTRÔ | Uma infiltrada na noite vermelha

Sou gremista mas não me privei de estar na inauguração do RedBar, no complexo da Beira-Rio Deixei de lado toda e qualquer cisma de torcedora adversária e passei a prestigiar nos últimos dias o Gigante da Beira-Rio. Opa, calma aí, para tudo há explicação! Baixei a guarda quando o estádio do Inter, noite dessas, ficou […]

Jaime Menezes, Douglas Franzoni e Anderson Dorneles / Foto: Estúdio Priscilla Borges
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PROMOÇÃO | Ganhe um kit exclusivo da cerveja Schatz Blond

Uma cerveja feita à mão. Esta é a Schatz Blond, o primeiro lançamento da Petronius Cervejaria & Destilaria, projeto idealizado por Emílio Kunz Neto e seus dois filhos, Augusto e Júlio César, para resgatar a história das seis gerações de produtores de bebidas no Brasil. Para elaborar “Das authentische Bier” (a cerveja autêntica), Emílio e […]

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VIAGENS | Cinco dicas para curtir Canela

Nos aventuramos pela Serra Gaúcha em busca de lugares legais para conhecer. Nossas dicas misturam hospedagem e gastronomia numa das cidades mais lindas e charmosas do Rio Grande do Sul: Canela! Anote aí: Lugares para ficar: HOTEL CONTINENTAL: Se você vai passar as férias ou o fim de semana em família, a dica é o Hotel […]

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GASTRÔ | Dado Bier: 20 anos de história no cardápio

Como reunir tradição e inovação num mesmo cardápio? A Dado Bier resolveu isso unindo na cozinha dois chefs que se confundem com a história da casa: Neka Menna Barreto – um dos nomes mais respeitados da gastronomia nacional – criou o primeiro menu do restaurante e Edevaldo Nunes coordena a cozinha da casa há 18 anos. Agora, imagine os […]

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VÍDEOS | Conheça a história de cerveja criada por monges para o jejum da Quaresma

A sommelier de cervejas, e embaixadora da Paulaner no Brasil, Samira Ayrolla, fala sobra a Salvator, a primeira cerveja da empresa fabricada pelos monges para consumo durante o jejum da Quaresma. Essa cerveja deu origem ao termo “pão líquido”. Tem perfil doce com aromas de caramelo, lembrando amêndoas e nozes, o álcool está bem inserido no conjunto e […]

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VÍDEOS | Cerveja alemã fiel à Lei de Pureza

A mais antiga cervejaria de Munique, na Alemanha, atrai cada vez mais consumidores no Brasil. Fiel à Lei de Pureza Alemã, de 1516, segundo a qual uma verdadeira cerveja só pode conter água, malte e lúpulo, a cervejaria Paulaner conquista apreciadores com rótulos de diversos estilos. Conversamos, na Importadora Porto a Porto, em Porto Alegre, […]

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LIVROS: gastronomia, vinhos e cervejas

Havia um importante segmento da gastronomia mundial ainda pouco valorizado no Rio Grande do Sul. Não há mais. O gaúcho descobriu a comida de rua gourmet. Essa moda vai pegar. Se a burocracia não atrapalhar. Como a indústria manipula os alimentos para nos viciar. Objetivo, bem fundamentado, chocante. O mundo do vinho visto por um […]

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NEWS: Cerveja com tradição familiar

Sucesso o lançamento da cerveja Schatz Blond, da Cervejaria & Destilaria Petronius, de Flores da Cunha (RS), na noite da última terça-feira, no Bier Markt, em Porto Alegre. Casa cheia e público ávido para provar a novidade. A família Kunz tem longa tradição no ramo de bebidas. Eloy Kunz já elaborava vinhos na década de […]

Cerveja com tradição familiar
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