VINHOS | Avaliação – literalmente – às cegas

O olfato tem peso preponderante na avaliação organoléptica de um vinho. Mais de 50%, para alguns especialistas. Por quê? Principalmente porque é o nariz que nos informa sobre os aromas primários (oriundos da fruta), secundários (da vinificação) e terciários (próprios do envelhecimento). Já começa por aí: uma boa avaliação olfativa pode nos revelar até mesmo […]

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VINHOS | O frescor do Beaujolais Nouveau

O Beaujolais Nouveau é uma instituição moderna francesa. Vinho muito jovem, leve e descontraído, para ser consumido até seis meses depois do engarrafamento, um ano no máximo, chega ao mercado mundial pontualmente na terceira quinta-feira de novembro. Seu lançamento é recebido nos bistrôs e cafés de Paris com a frase: Le Beaujolais Nouveau est arrivé! […]

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TASTING | O retorno triunfal da Cabernet Franc

A cepa Cabernet Franc, coadjuvante e também protagonista de grandes vinhos franceses, se ambientou maravilhosamente bem na Serra Gaúcha décadas atrás, onde ocupou posição de destaque – até ser praticamente substituída pela Cabernet Sauvignon. Livre das doenças viróticas que causaram seu banimento dos vinhedos gaúchos, faz retorno triunfal em rótulos de personalidade marcante. Como este […]

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VINHOS | A civilização do vinho

O economista Rinaldo Dal Pizzol é um filósofo do vinho. Um dos proprietários da vinícola Dal Pizzol,  juntamente com outros dois irmãos, Rinaldo não apenas elabora vinhos de alta qualidade no distrito de Faria Lemos, em Bento Gonçalves (RS), como também reflete profundamente sobre o que chama de “a civilização do vinho”. Leia também: TASTING […]

Rinaldo Dal Pizzol
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TASTING | Riesling do frio canadense

Invernos longos e rigorosos, muita neve e verões amenos não são nada bons para quem faz vinhos, certo? Depende. O gelado Canadá foi além de seus fantásticos icewines, e hoje chama a atenção do mercado vinícola mundial também pelos seus brancos cítricos, fragrantes, com alta acidez e pouco álcool. Este Cave Spring Riesling 2009, da […]

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TASTING | Duo sob medida para o verão

Dois lançamentos da safra 2014 da Guatambu Estância do Vinho, de Dom Pedrito, na Campanha Gaúcha, chegam ao mercado na hora certa. Luar do Pampa Gewūrztraminer e Luar do Pampa Chardonnay compõem um duo leve e delicado, feito sob medida para o verão. O primeiro, muito fresco, sem passagem por madeira, esbanja notas aromáticas intensas […]

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TASTING | Brunello de Mariana

Oui, nós também temos “garagistas”. Vinhateiros independentes, artesanais, criativos, bad boys, que fazem pouco vinho, com um mínimo de tecnologia e uma forte pegada autoral. Dono de um vinhedo de apenas meio hectare no município gaúcho de Mariana Pimentel, o Professor Doutor em Astrofísica da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) Jorge Ducati […]

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TASTING | Chardonnay de garagem

Com vinhedos situados entre 300 e 700 metros de altitude, Monte Belo do Sul, na Serra Gaúcha, tem se notabilizado pela qualidade de suas uvas – principalmente as brancas Chardonnay e Riesling Itálico -, que são disputadas pelas maiores vinícolas da região. A boa exposição de seus parreirais ao sol e aos ventos quase constantes […]

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TASTING | Legado de um pioneiro do Vale

Vinhos de verdade têm história e pessoas de carne e osso por trás de cada rótulo. São feitos com simplicidade, paixão e profundo respeito pelo terroir. Como este Don Laurindo Gran Reserva 2005. Produto da última grande safra na Serra Gaúcha, o inusitado assemblage de Tannat (80%) e Ancellota (20%) se apresenta com estrutura, cor […]

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TASTING | Envelhecendo com dignidade

Ao contrário do que imagina o senso comum, a grande maioria dos vinhos não envelhece bem. Nem mesmo os tintos. Mas, quando evoluem positivamente, tornam-se diferenciados. É claro que, por isso mesmo, vinhos mais antigos exigem uma abordagem apropriada. Sabendo entendê-los, será sempre um prazer degustá-los. Este Reginato Merlot 2003, de Monte Belo do Sul, […]

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TASTING | Revival da subestimada Riesling

A casta Riesling Itálico, nativa do Norte da Itália, teve papel de destaque na vitivinicultura brasileira no passado, e ainda hoje é importante coadjuvante da Chardonnay e da Pinot Noir nos bons espumantes nacionais. Já foi a branca emblemática da Serra Gaúcha. Perdeu espaço para a Chardonnay a partir dos anos 1990. Nos vinhos tranquilos, […]

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TASTING | Branco sem maquiagem

Estrela do vinho português moderno, Filipa Pato tem projetado mundialmente a vitivinicultura do seu país com o resgate de castas autóctones quase esquecidas, recuperação de vinhas velhas, e um estilo muito pessoal de vinificar. Este Nossa Calcário Branco 2013 é um belo exemplo do que a talentosa portuguesinha chama de “vinhos sem maquilhagem” – leia-se: […]

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TASTING | Versão luxo de um clássico popular

A exclusiva versão Reserva do vinho mais vendido no mercado mundial é uma delícia para os apreciadores do estilo Novo Mundo. Voluptuoso no nariz, com cereja madura e menta em profusão, confirma em boca a potência sugerida pelo primeiro ataque olfativo. Vinho carnudo, especiado, com 13,5% de álcool, carvalho (americano) marcante, taninos bem polimerizados e […]

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TASTING | Um elegante – e longuíssimo! – Charmat

Espumantes elaborados pelo Método Charmat (segunda fermentação em autoclaves pressurizadas) geralmente são vinhos ligeiros, pouco complexos, para serem bebidos informalmente, à beira da piscina, por exemplo. Não é o caso deste Salton Reserva Ouro. Charmat longuíssimo, com dois meses de fermentação a 12 graus celcius e um ano sobre as leveduras mortas, apresenta cor amarelo […]

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TASTING | Fumé Blanc brasileiro

Os sempre criativos enólogos Irineo Dall’Agnol e Alejandro Cardozo assinam uma raridade: um vinho Fumé Blanc brasileiro. Criado pelo californiano Roberto Mondavi, na década de 1970 (inspirado nos franceses Blanc Fumé, do Loire, e nos Poully-Fumé), tendo por base a casta Sauvignon Blanc, o Fumé Blanc é um tipo de vinho branco muito apreciado no […]

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TASTING | Espumante da maturidade

A sempre impecável Vinícola Dal Pizzol, de Bento Gonçalves (RS), comemora quatro décadas de paixão pelo vinho com um espumante de alta gama. Dal Pizzol Quarenta Anos Nature. Corte de Pinot Noir (75%) e Chardonnay (25%), elaborado pelo Método Tradicional (segunda fermentação em garrafa), com 36 meses de autólise (amadurecimento do líquido sobre as leveduras), […]

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TASTING | Pequena joia de Monte Belo

Nem sempre os melhores vinhos são os mais incensados ou os mais caros. Há pequenas joias escondidas em caves quase secretas. Descobri uma dessas não faz muito. Espumante Brut Calza. De Monte Belo do Sul (RS), o mais novo terroir com Indicação de Procedência do país. Elaborado pelo Método Tradicional, a mais de 600 metros […]

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TASTING | Borbulhas finas por R$ 24,90

Uma marca coletiva. Oito vinícolas. A história dos colonizadores italianos do Vale dos Vinhedos traduzida em símbolos: um chapéu de palha, um cesto, um lampião de querosene… E um único preço: R$ 24,90. O sonho do vitivinicultor Juarez Valduga tornado realidade. O rótulo Vinhateiros do Vale é uma ideia ousada. Que une os produtores e […]

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TASTING | Raridades gaúchas

Guardo com muito carinho em minha adega algumas raridades que ajudam a contar um pouco da longa história do vinho gaúcho. Essas duas preciosidades, retiradas da adega do Sr. Arnaldo Passarin, me foram presenteadas pelos amigos da Apromontes, a entidade que congrega as vinícolas da região dos Altos Montes (Flores da Cunha e Nova Pádua), […]

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TASTING | Vinho de guarda brasileiro

Vinhos de guarda, com fôlego para mais de dez anos, são relativamente comuns na Europa – mas raros no Brasil. Por aqui, nossos vinhos, em sua maioria, ainda são feitos para serem consumidos cedo. Dois jovens enólogos brasileiros, Daniel Dalla Valle e Renato Savaris, decidiram explorar este nicho e, desde 2000, elaboram na Serra Gaúcha […]

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TASTING | Sucesso de público e crítica

No mundo das artes, se um filme ou um livro agradam aos críticos, nem sempre caem no gosto do público, e vice-versa. O sucesso de público e critica é raro, invejado, e geralmente mal compreendido. No mundo dos vinhos não é muito diferente. A vinícola Boscato faz vinhos premiados internacionalmente que são apreciados também pelo […]

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TASTING | Tinto de Graves com bom potencial de guarda

Os vinhos brancos reinaram por muito tempo em volume e qualidade sobre os tintos na Appellation Graves, um dos terroirs mais interessantes de Bordeaux, na França. Hoje, no entanto, para cada garrafa de branco rotulam-se duas de tintos. Os Graves brancos são, de fato, mais complexos. Mas seus tintos possuem personalidade marcante e bom potencial […]

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TASTING | Vinho de sobremesa com ótimo custo-benefīcio

No mundo dos vinhos de sobremesa, os destaques são os brancos botritizados, os icewines e os late harvest. Elaborados com uvas sobremaduras, desidratadas por fungos, colhidas congeladas ou tardiamente, que atingem altos teores de açúcares, são vinhos doces mas não enjoativos – se bebidos gelados. Companhias clássicas para sorvetes, mousses e frutas, também harmonizam muito […]

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TASTING | Branco francês com muita personalidade

Da Appellation Graves, em Bordeaux, saem excelentes vinhos tintos, mas seus brancos secos são nitidamente superiores. Este Château Le Bernet 2012, elaborado com uvas das cepas Sauvignon, Semillon e Muscadelle, tem tipicidade e caráter marcantes. Amarelo com reflexos dourados, citrino, explode em notas de tangerina, flor de laranjeira e mel no olfato. A boca fresca, […]

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VÍDEOS | A dica de hoje é um vinho branco

Quando você pensa em vinho vai logo escolhendo um rótulo de tinto? E quando está muito quente sempre opta por espumantes? Mas saiba que vinhos brancos podem ser uma boa pedida para regiões de temperaturas altas e para quem quer diversificar na hora de escolher um rótulo. Ele pode ser servido com uma entrada, peixes […]

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TASTING | Moscatel premiado

Tecnicamente, os moscatéis brasileiros são espumantes muito bem feitos. Seus aromas frutados, florais e cítricos, seu frescor intenso e a acidez pronunciada os tornam frequentemente mais agradáveis do que o Asti italiano, a principal referência no gênero, mas que, sem a mesma vivacidade, às vezes pode ser um pouco pesado e enjoativo. Não por acaso, […]

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VÍDEOS | Um Pinot Noir do Novo Mundo

Irineu Guarnier Filho e o enólogo da Porto a Porto, Victor H, degustam um Pinot Noir chileno. Um vinho produzido no Vale Casablanca, próximo do Oceano Pacífico. O rótulo é importado pela  Porto a Porto.  Assista também: VÍDEOS | Um Pinot Noir argentino VÍDEOS | A história da Pinot Noir da Borgonha VÍDEOS | Pinot Noir […]

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TASTING | Merlot do Campos de Cima da Serra

Acima de 950 metros de altitude, as uvas dos Campos de Cima da Serra, na divisa do Rio Grande do Sul com Santa Catarina, amadurecem mais lentamente, concentrando polifenóis para proteger suas sementes. O resultado são vinhos elegantes, ao estilo Velho Mundo, com corpo moderado, taninos sedosos, e boa acidez. Este Sopra Merlot 2012, com […]

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TASTING | Merlot emblemático da Serra Gaúcha

Este Aurora Reserva  2012 confirma a feliz adaptação da casta Merlot ao terroir da Serra Gaúcha. Elaborado com uvas completamente maduras, colhidas a mais de 600 metros de altitude, tem cor violeta profundo e nariz exuberante, com notas de frutas negras e torrefação. Os 13% de álcool e a passagem por barricas de carvalho americano […]

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