VÍDEOS | Um Pinot Noir argentino

A pátria da uva Pinot Noir, como se sabe, é a Bourgogne. Mas, fora da França, a cada dia surgem novos produtores e novos rótulos, com estilos diferentes, mas igualmente interessantes. É o caso da Argentina, que vem fazendo vinhos de Pinot Noir em regiões mais frias, como a Patagônia, e até mesmo em Mendoza. […]

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TASTING | Charmat com muita classe

Do berço do espumante brasileiro, Garibaldi, na Serra Gaúcha, vem este Vaccaro Brut, 100% Chardonnay. De cor amarelo palha, puxando para o verde, exibe perlage fino e persistente. O nariz, delicado, tem fruta fresca e flores brancas. Em boca, é cítrico, com uma nota deliciosa de maçã verde. A acidez, na medida, faz salivar e […]

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GASTRÔ | Testamos e aprovamos as facas de cerâmica

Para quem gosta de cozinhar, a faca é o principal utensílio na hora de preparar qualquer prato. E ela deve ser muito bem afiada, para que não atrapalhe ou prejudique o cozinheiro. Há tempos queria testar a faca de cerâmica, queridinha entre os chefs. Comprei pela internet um kit com quatro tamanhos. Veio desde a […]

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VÍDEOS | Tinto italiano elaborado com a uva Negroamaro

A Itália tem muito mais do que os famosos – e caros – Brunello, Barolo, Barbaresco ou Amarone.  Outras regiões do “país da bota”, além da Toscana, do Piemonte ou do Vêneto, também produzem bons vinhos – com excelente custo-benefício. É o caso deste Lucarelli Negroamaro, da Puglia, que provamos e comentamos neste vídeo. Elaborado […]

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TASTING | Vinho branco Grillo do Sul da Itália

Se a Nero d’Avola é a casta tinta insígne da Sicília, a Grillo é provavelmente a branca mais conhecida. Com ela, se elaboram desde os vinhos doces Marsala até alguns secos intensos e um pouco rústicos como este Lumà Grillo 2011 da Cantina Cellaro (IGT). Branco robusto, de clima quente, com 13,5% de álcool, amarelo-dourado, […]

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VÍDEOS | Vinho branco do sul da Itália

Os vinhos brancos do Sul da Itália estão na moda. Leves, modernos, fáceis de beber, ainda trazem consigo o charme das uvas autóctones, pouco conhecidas por aqui. Provamos um branco delicioso, corte de uvas Greco e Fiano, que reflete bem este estilo de vinhos para beber gelado, com ou sem comida. Importação: Porto a Porto.

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TASTING | Cabernet Sauvignon gastronômico

Mais conhecida por seus deliciosos espumantes, a vinícola Don Giovanni, de Pinto Bandeira (RS), também faz bons tintos a mais de 700 metros de altitude com as uvas Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon. Este CS 2012 tem fruta madura, taninos sedosos, acidez moderada e 12,8% de álcool – sem algumas notas vegetais inconvenientes encontradas em […]

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VÍDEOS | Vinho top português na TVCom

Os vinhos portugueses estão cada dia melhores. Este João Portugal Ramos Estremus 2011 é uma joia artesanal do Alentejo. Blend de Trincadeira com Alicante Bouschet, elaborado com uvas selecionadas a mão e pisa a pé em lagares de mármore, conforme antiga tradição lusitana, tem tiragem limitadíssima de 2853 garradas (esta é a de número 1049). […]

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TASTING | Joia do Alentejo

Os vinhos portugueses estão cada dia melhores. Este João Portugal Ramos Estremus 2011 é uma joia artesanal do Alentejo. Blend de Trincadeira com Alicante Bouschet, elaborado com uvas selecionadas a mão e pisa a pé em lagares de mármore, conforme antiga tradição lusitana, tem tiragem limitadíssima de 2853 garradas (esta é a de número 1049). […]

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GASTRÔ | Boa comida e ambiente aconchegante

Em meio a agitação de um dos bairros mais boêmios de Porto Alegre, a Cidade Baixa, um restaurante encanta pelo ar tranquilo, aconchegante e a boa comida. Há um ano os chefs Leonardo Magni e Liliana Andriola comandam as panelas do Mandarinier Gastronomia. Lá você poderá ser surpreendido com uma tapioca de gorgonzola e maçã […]

peixe-prego grelhado com pesto de azeitona preta e risoto de aspargos com bacon
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TASTING | Ícone chileno

O ícone da chilena Concha y Toro nunca decepciona. O equilíbrio entre taninos, acidez e fruta pode variar um pouco de uma safra para outra, como em todo grande vinho, mas este Cabernet Sauvignon (a uva que melhor representa o Chile a despeito do marketing em favor da Carmenėre) é sempre opulento, rico em frutas […]

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VÍDEOS | Vinho novo brasileiro

Na França, o Beaujolais Nouveau, elaborado com a uva Gamay, chega ao mercado na terceira quinta-feira de novembro, e vira uma festa no país. Vinho jovem, da safra, elaborado menos de 6 meses antes do seu lançamento, o Beaujolais Nouveau é um vinho leve, descontraído, para ser consumido com no máximo um ano de garrafa. […]

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TASTING | Carmenère para o dia a dia

Ao contrário do que supõe o senso comum, há rótulos chilenos bem feitinhos na faixa de preço até R$ 30, onde se concentra o grosso das vendas de vinhos no Brasil. Este Casa Silva Carmenère 2013, por exemplo, produto de entrada da conceituada vinícola do lado de lá da Cordilheira, é um bom exemplar da cepa emblemática […]

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TASTING | Ícone brasileiro

O sofisticado Salton Talento – ícone da Vinícola Salton – festeja dez anos de sucesso nos mercados nacional e internacional. É um dos melhores vinhos brasileiros que já provei – e se mantém em plena forma (com as oscilações normais de cada safra). Corte perfeitamente equilibrado de Cabernet Sauvignon (60%) + Merlot (30%) + Tannat […]

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TASTING | Francês apimentado

Os franceses não bebem Bordeaux e Bourgogne todos os dias. O vinho francês do dia a dia, nos bistrôs e cafés do país, são rótulos bem elaborados, mas com preços civilizados. Como este J.V. Fleury GSM 2011. Um ótimo blend de Grenache (50%) + Syrah (30%) + Mourvèdre (20%), castas típicas do Vale do Rhône. […]

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TASTING | Espumante complexo, com quatro anos de garrafa

Com o projeto Gerações, a centenária Vinícola Salton, da Serra Gaúcha, homenageia aqueles que ajudaram a construir sua marca. Com este espumante top, a vinícola presta uma bonita homenagem ao seu ancestral José “Bepi” Salton. Elaborado pelo método Tradicional ou Champenoise, com quatro anos de garrafa, o vinho evoluiu lentamente sobre as leveduras mortas. Ganhou […]

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BEBIDAS | Limoncello gaúcho

Amarelo vivo, cítrico, perfumado, refrescante. Assim é o Limoncello, um delicioso licor de limão produzido originalmente no Sul da Itália, principalmente na região do Golfo de Nápoles, na Costa Amalfitana, e na ilha de Capri. Também é produzido na Sicília e na Sardenha. A receita é simples e utiliza poucos ingredientes: limão siciliano, álcool, água […]

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TASTING | Branco nobre

Desde que o vinho tinto virou “remédio” para o coração, os brancos têm sido preteridos por grande parte dos consumidores. Uma pena. Vinhos brancos são insubstituíveis como aperitivo, com peixes ou com queijos de massa mole. Quando se degusta um Chardonnay como este fica evidente a vocação natural  dos terroirs mais altos da Serra Gaúcha […]

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VINHOS | Cabernet Sauvignon das Coxilhas do Pampa

A cada safra, a cada novo rótulo, fica mais evidente que a uva Cabernet Sauvignon, a rainha das castas tintas, se aquerencia (como dizem os gaúchos do campo) melhor na Campanha do que na Serra Gaúcha. Este Campaña Cabernet Sauvignon 2012, da Bodega Sossego, vem das coxilhas de Uruguaiana, no coração do Pampa. Terroir seco […]

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TASTING | Branco encorpado

O Chile é famoso por seus vinhos tintos Carmenère e Cabernet Sauvignon. Mas também faz brancos interessantes. Este despretensioso Chardonnay 2013, rótulo de entrada da respeitável Casa Silva, com excelente custo-benefício (R$ 25), é um típico branco encorpado do Valle de Colchagua. Dourado, com notas de abacaxi em calda e manteiga em boca, acidez moderada, […]

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TASTING | A esplêndida longevidade do “Barão”

Grandes vinhos europeus com 20 ou 30 anos, em excelente forma, são relativamente comuns – basta ter um saldo bancário robusto para adquiri-los. Mas no Brasil, onde a vitivinicultura de alta qualidade tem menos de duas décadas de história, um vinho com mais de 20 anos, em excelente condição, é algo incomum. Caso deste notável […]

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TASTING | Joia da Copa

A pequena Lídio Carraro, do Vale dos Vinhedos, na Serra Gaúcha, foi a vinícola escolhida pela Fifa para elaborar o vinho oficial da Copa do Mundo 2014 – o popular Faces. Este Merlot 2008, no entanto, é, para a dedicada família Carraro, o seu Ícone da Copa. Com tiragem limitada de apenas 2014 garrafas (a […]

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TASTING| Arte, literatura e terroir extremo

Quando a arte, a literatura e o vinho se encontram, temos o blend perfeito. O vinho não é apenas um suco de uvas fermentado. Também é história, geografia e cultura. É o caso deste Salamanca do Jarau Cabernet Sauvignon 2012. Edição especial do tradicional Província de São Pedro, da vinícola Routhier & Derricarrère, de Rosário […]

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TASTING | Sauvignon Blanc do frio

A uva Sauvignon Blanc se adaptou alegremente ao frio intenso e a altitude de 1.300 metros do Planalto Catarinense. Este Quinta da Neve Sauvignon  Blanc 2012, de São Joaquim, especialmente rotulado para o condomínio Reserva Cacupé, de Florianópolis, numa parceria com a Decanter, é um bela expressão daquele terroir. Medalha de Ouro no Concurso Mundial […]

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TASTING | O vinho da Kombi

A pequena vinícola Routhier & Darricarère, de Rosário do Sul (Campanha Gaúcha), elabora seus vinhos de alta gama dentro do conceito de “terroir extremo”, à base de fermentações espontâneas e leveduras indígenas. Este corte de Cabernet Sauvignon e Merlot segue a filosofia da casa (Uma parte do volume resulta de fermentação “sauvage”). É um vinho […]

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COGNAC | Louis XIII: o Rei dos Cognacs

Nesta semana, participei de uma experiência única: a degustação do mais sofisticado cognac do mundo: o LOUIS XIII, da Rémy Martin. O evento, organizado pela Importadora Porto a Porto, em Porto Alegre, contou com a presença de jornalistas do Estado e da embaixadora da Rémy Martin no Brasil, Jessia Lobo. Depois do almoço no restaurante […]

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TASTING | Branco com potencial de guarda

A altitude de mais de 900 metros e o frio dos Campos de Cima da Serra têm se revelado favoráveis à elaboração de vinhos brancos elegantes no Rio Grande do Sul. Este Aracuri Chardonnay 2012, com passagem por carvalho francês, apresenta cor amarelo palha com reflexos esverdeados, nariz floral delicado, e notas de manteiga e […]

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TASTING | Assemblage comemorativo

São 13 gerações de uma família, na Itália e no Brasil, dedicadas à cultura do vinho. E, neste ano, a vinícola Dal Pizzol, localizada na Rota das Cantinas Antigas, em Bento Gonçalves (RS), comemora quatro décadas com um assemblage inusitado de quatro castas. O Dal Pizzol Quarenta Anos foi elaborado com uvas Merlot, Cabernet Sauvignon, […]

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TASTING | Italiano de duas luas

A Itália tem uma longa tradição vitivinícola, desde o Império Romano. Rivaliza com a França em volume de produção – e qualidade, em alguns de seus grandes tintos, como Barolo, Amarone e Brunello di Montalcino. Da Sicília, vem este tinto carnudo, mastigável, com 14,5% de álcool, elaborado com as castas autóctones Nero D’Ávola e Nerello […]

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TASTING | Espumante para o Dia das Mães

Mãe merece comemoração todos os dias. De preferência, com um bom espumante. Como este Don Giovanni Brut Ouro, com selo da Indicação de Procedência Pinto Bandeira (Serra Gaúcha). Methode Traditionnelle. Chardonnay+Pinot Noir, 12.2% de álcool, amadurecido sobre as leveduras. Douradão, com perlage (coluna de bolhas) fino, nariz intenso, complexo, de frutas secas, padaria, e generoso […]

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