BEBIDAS | Na temperatura certa

Cada bebida tem a sua temperatura mais adequada para ser apreciada. Há duas razões importantes para isso: as sensações de boca e de nariz. Sensações, porque não se resumem a gustação e olfato, mas inclui as sensações táteis também. Por exemplo: quanto mais alta a temperatura, mais sentimos o álcool e o picante; quanto mais […]

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BEBIDAS | Inove: aprenda a fazer drinks com cachaça!

Você só bebe cachaça na caipirinha? Pois saiba que este famoso destilado Nacional pode ser usados em coquetéis clássicos também. Por ter diferentes tipos de envelhecimento, a cachaça é um coringa para qualquer drink que você possa imaginar. Infelizmente as pessoas ainda tem preconceito em degustar este produto que é o único legitimamente brasileiro. Veja também: DRINKS | Manhattan Cocktail: mais de um […]

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DRINK | Surpreenda seus amigos com este coquetel

Vai fazer uma janta especial ou receber amigos em casa e quer impressionar? O mixólogo, Walter Garin, ensina a preparar um drink equilibrado, levemente doce,  com uma textura sedosa. Veja como é fácil fazer. Ingredientes do drink Glamour: 40 ml de cachaça envelhecida em carvalho 1 colher de geleia de mirtilo e pimenta 30 ml de […]

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CERVEJAS | Um diálogo surdo

– O meu nome é Bizantina! Bizantina Escatamachia Pinto. O Pinto é do marido. – Ai, meu Deus! Lá vem aquela velha… – Tem um lugar diferente, lá depois da saideira. Quem é de beijo beija, quem é de luta capoeira…. É tanta solidão… Cerveja, cerveja, cerveja. Cerveeeeeja! – Hoje nem vou falar pra não me […]

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VINHOS | Com Coca-Cola, sucos ou gelo!?

O tema deste post é delicado. Polêmico, até. As reações vão do escárnio à indignação. Por isso, todo cuidado ao abordá-lo é pouco. Mas, se o objetivo é dessacralizar a imagem do vinho para torná-lo uma bebida popular, de amplo consumo, não há porque não enfrentarmos este desafio. A questão é: o vinho pode ser […]

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BEBIDAS | Limoncello gaúcho

Amarelo vivo, cítrico, perfumado, refrescante. Assim é o Limoncello, um delicioso licor de limão produzido originalmente no Sul da Itália, principalmente na região do Golfo de Nápoles, na Costa Amalfitana, e na ilha de Capri. Também é produzido na Sicília e na Sardenha. A receita é simples e utiliza poucos ingredientes: limão siciliano, álcool, água […]

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CERVEJAS | A construção da bebida

Como se faz cerveja, de maneira lúdica Use água limpa e levemente cáustica Malte de cevada, mesmo que não seja prático Não use outros cereais pra ser econômico Faça a fervura para extração amílica Regule a temperatura pensando no álcool etílico Busque aromas e amargor adicionando lúpulo Não exagere, para que fique harmônico Deixe-a maturar […]

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