GASTRÔ | Como fazer a verdadeira Paella Valenciana

A História do Prato está em Porto Alegre, no Rio Grande do Sul. E não é só de churrasco que vive a Capital Gaúcha. Colonizada por portugueses há 246 anos, foi agregando ao longo dos anos heranças da culinária francesa, alemã, italiana e espanhola. Hoje é comum encontrar por aqui restaurantes dos mais variados estilos. […]

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VÍDEO | O vinho ideal para servir com fondue

Vinhos de inverno! Sim, para cada estação há um estilo de vinho. Na época mais fria do ano, os rótulos precisam aquecer e combinar com pratos mais pesados e muitas vezes mais gordurosos. Por isso, fomos até a Importadora Porto a Porto, em Porto Alegre, conversar com o enólogo Victor H.. Ele selecionou vinhos de até […]

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VINHOS | Entrevista com Oscar Montaña Porres, da Marqués de Tomares

A história da bodega familiar Marqués de Tomares começa em 1910, quando Don Román Montaña começou a se dedicar à elaboração e amadurecimento dos vinhos. Desde então, gerações de artesãos se formaram e atualmente a vinícola é comanda pelos netos do fundador. A vinícola está localizada em Fuenmayor, na região de Rioja Alta, norte da Espanha. Conversamos, […]

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GASTRÔ | Jamón ibérico de Bellota safrado chega ao Brasil

Esta semana participamos de um almoço muito especial, aqui em Porto Alegre. A família espanhola Llores apresentou, à imprensa, chefs e donos de restaurantes, o jámon ibérico de Bellota Josep Lloresn 2010. O produto premium passa a ser vendido agora também no Brasil. O jámon com 60 meses de maturação é produzido em Huelvas, na Andaluzia, uma […]

Caminhada pelos parreirais
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VINHOS | Cinco rótulos importados para abrir no Dia dos Pais

Seu pai deve gostar de vinhos, certo? Quem não gosta, né? Que tal mostrar que você conhece o gosto dele?  Selecionamos cinco vinhos, entre brancos, tintos e espumantes. Tem vinho para todos os estilos e bolsos. Você pode dar de presente ou ainda arrasar na harmonização do almoço em família.  As dicas são do enólogo da Importadora Porto […]

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TASTING | Vinho de uma noite

Vinum clarum ou clairet era o vinho rosado resultante de uma breve fermentação que os franceses de Bordeaux exportavam para a Inglaterra medieval. Batizado de claret pelos ingleses, é chamado de clarete na Espanha – um vinho de coloração intermediária entre um rosé e um tinto leve. Elaborado de modo um pouco diferente dos rosés […]

Tremendus
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VÍDEO | Clarete espanhol

Um vinho rosado diferente, blend de uvas brancas  (Viúra) e tintas (Garnacha), autóctones da Espanha – trazido ao Brasil pela Garage Vinhos -, foi o rótulo degustado mesta semana com a apresentadora Regina Lima no programa Tudo Mais, da TVCom, de Porto Alegre. Leve, refrescante, fácil de beber, coringa nas harmonizações com comidas, tem tudo […]

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PROMOÇÃO | Concorra ao espumante XB, lançamento da Freixenet

A novidade da Freixenet é o espumante XB. Produzido integralmente no Brasil, nas caves subterrâneas da Vinícola Miolo, no Vale dos Vinhedos (RS), XB foi elaborado seguindo rigorosamente o Método Tradicional (champenoise, com a segunda fermentação na garrafa), o mesmo utilizado na elaboração dos cavas Freixenet, na Espanha. Um blend das uvas Chardonnay e Pinot Noir, XB envelheceu […]

XB Freixenet
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GASTRÔ | Antirrestaurante Montava Sans Souci faz uma viagem por Barcelona

A ideia de receber grupos de convidados na residência onde moram os anfitriões do evento já existe em diferentes partes do mundo com diferentes classificações como restaurantes escondidos, paladares ou jantares a porta fechada. No Brasil, o termo antirrestaurante transformou-se em tendência e já tem vários adeptos. Porto Alegre aderiu a esta linha gastronômica e […]

Belen e Aline
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VÍDEO | Enólogo da Freixenet fala sobre o espumante XB

A Freixenet apresenta sua grande novidade: o espumante XB. Produzido integralmente no Brasil, nas caves subterrâneas da Vinícola Miolo, no Vale dos Vinhedos (RS), XB foi elaborado seguindo rigorosamente o Método Tradicional (champenoise, com a segunda fermentação na garrafa), o mesmo utilizado na elaboração dos cavas Freixenet, na Espanha. Um blend das uvas Chardonnay e Pinot Noir, XB […]

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TASTING | O primeiro Freixenet brasileiro

Cava de fama mundial (espanhol, por supuesto), agora made in Brasil. Dois grandes nomes do vinho espanhol e brasileiro – Freixenet e Miolo – se unem para produzir um espumante com excelente preço-qualidade (menos de R$ 40) no Vale dos Vinhedos, Serra Gaúcha. Elaborado pelo Método Tradicional (segunda fermentação em garrafa), com nove meses de […]

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NEWS | Freixenet XB chega ao Sul do País

Um espumante integralmente brasileiro com assinatura da maior produtora de cavas do mundo A Freixenet apresenta sua grande novidade: o espumante XB. Produzido integralmente no Brasil, nas caves subterrâneas da Vinícola Miolo, no Vale dos Vinhedos (RS), XB foi elaborado seguindo rigorosamente o Método Tradicional (champenoise, com a segunda fermentação na garrafa), o mesmo utilizado na elaboração dos cavas […]

XB Freixenet
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GASTRÔ | Entre vinhos e tapas espanholas

Já dizia o rei da Espanha Alfonso X: “há que tapear a fome”. Numa das mais antigas teorias para a origem das tapas, o “El Sabio” teria ordenado que as taças de vinho, servidas de graça na Idade Média, deveriam vir tapadas com algum tipo de comida para diminuir os efeitos da bebida. Na Espanha […]

Foto: Lilian Lima
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NEWS | Tapas contemporâneas e vinhos do novo mundo

Nestas lindas noites de verão, que tal desfrutar de ótimos momentos ao som de boa música e saborosas tapas espanholas harmonizadas com vinhos especialmente escolhidos para a ocasião? No próximo dia 28 de janeiro, acontece na Garage Vinhos uma noite especial para você provar a riqueza de sabores da Espanha e dos vinhos SyrahViognier e […]

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VÍDEOS | As borbulhas do Cava

Quase todos os países que fazem vinhos, têm seus espumantes. Que podem mudar de nome de um lugar para outro. A França tem o Champagne, o rei dos espumantes, e os Crémant, elaborados fora da região chamada Champagne. A Itália tem os Prosseco e Franciacorta. A Alemanha, o Sekt. E a Espanha, o Cava. Em […]

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NEWS | Vinho & Ponto traz ao Brasil Cava Castellnou em dose dupla para as festas

Com qualidade reconhecida e valor justo, opções são comercializadas de forma exclusiva pela importadora no país Comumente relacionados aos brindes comemorativos, os espumantes estão entre as estrelas do período e não podem faltar durante as comemorações de fim de ano. O hábito de brindar, repetido em quase todo o mundo, remete tanto aos primeiros séculos, […]

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GASTRÔ | Chef espanhola ensina a fazer “Tapas de truta defumada com chocolate”

Nascida em Valência, na Espanha, a Chef Belen Ruiz Montava trabalha com gastronomia há 22 anos. Começou em Londres, em 1992, onde estudava e trabalhava em um pub típico inglês. Trabalhou em restaurantes na Alemanha. De volta a Espanha cursou Turismo, foi guia turística e fazia roteiros gastronômicos. Viajou pelo mundo para divulgar a gastronomia […]

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