NEWS | Sommelier fala sobre vinhos do norte da Itália na Ecarta

Na terça-feira, 24 de junho, o Núcleo Cultural do Vinho, projeto da Fundação Ecarta, promove em Porto Alegre a palestra “O mais belo lado da Itália – Valle D’Aosta e Piemonte”. A apresentação é de Junior Maroso, sommelier profissional, formado pela Federazione Italiana de Sommeliers Albergatori Ristoratori (FISAR) em parceria com a Universidade de Caxias […]

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VINHOS | Conversa com o gourmet

O sempre gentil e generoso Emerson Hass, jovem empresário do setor automotivo, chef e enófilo da Confraria do Sagu, autor do blog Eu, Gourmet e de uma prestigiada coluna de gastronomia no jornal Gazeta do Sul, em Santa Cruz do Sul (RS), onde vive, me pede uma entrevista sobre nosso trabalho no site As Boas […]

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VINHOS | Chianti Classico: sabor mágico e antigo

O mais “democrático” dos grandes vinhos italianos, à vontade na mesa de todos os dias bem como nas ocasiões especiais. Confiável e prazeroso, elegante e sem arestas, é uma bela opção de quem sabe escolher as melhores coisas desta vida. Em época medieval a região do Chianti foi terra de contínuas batalhas entre as cidades […]

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GASTRÔ | Uma mistura de temperos do mundo

O projeto pode parecer audacioso: explorar os sabores dos quatro cantos do planeta. O publicitário Caco Thys, também formado em gastronomia e com experiência em restaurantes na Austrália e Estados Unidos, quis trazer para Porto Alegre algo novo. “Na Austrália eu trabalhava num restaurante de comida internacional, e pensava: isso não existe em Porto Alegre. […]

Queijo do Nordeste
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GASTRÔ | Entrevista com a Chef Sabrina Rossi

Em seus cinco anos de carreira, Sabrina Rossi já trabalhou na Galícia, Espanha, e em Londres, em um hotel do bairro Westminster. Na mesma cidade, fez parte do badalado Ceviche, difundindo a culinária peruana entre os ingleses. A Chef, natural de São Leopoldo, no Rio Grande do Sul,  está acostumada com uma culinária rica e diversa. […]

Sabrina Rossi, a Chef
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TASTING | Resgate das origens italianas

A vitivinicultura da Serra Gaúcha, aos poucos, se reencontra com suas origens italianas de mais de um século. Ao lado das francesas Merlot, Cabernet Sauvignon e Chardonnay, florescem vinhedos de castas autóctones italianas quase esquecidas na região, como a Barbera e a Peverella. Este Sangiovese 2012, da pequena Cristofoli, na Rota das Cantinas Antigas, em […]

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TASTING | Italiano de duas luas

A Itália tem uma longa tradição vitivinícola, desde o Império Romano. Rivaliza com a França em volume de produção – e qualidade, em alguns de seus grandes tintos, como Barolo, Amarone e Brunello di Montalcino. Da Sicília, vem este tinto carnudo, mastigável, com 14,5% de álcool, elaborado com as castas autóctones Nero D’Ávola e Nerello […]

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NEWS: Roberto Rabachino é reeleito presidente da A.S.A

O sommelier e jornalista italiano, Roberto Rabachino, foi reeleito presidente, pelo quarto mandato consecutivo, da Associação Nacional de Imprensa Agroalimentar da Itália, a A.S.A. Enza Bettelli será a vice-presidente da instituição. “Agradeço primeiro a todos os associados de toda a Itália que reafirmaram a sua confiança. Como sempre, a formação de nossos alunos é o […]

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VIAGENS: Itália, dois países em um

Uma Itália onde a língua é falada com sotaque alemão (idioma que aparece em fachadas, cardápios) e onde a arquitetura é típica germânica, como em Gramado, no sul do Brasil. Claro que isso não é exclusividade dali, fronteira com a Áustria, mas também com a Suíça.

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A história do mármore de Carrara, na Toscana

O mármore de Carrara é famoso desde a Roma Antiga, quando foi utilizado para construir o Panteão. Muitas esculturas do Renascimento, como por exemplo David de Michelangelo também foram esculpidas em mármore de Carrara. A produção de mármore da cidade é exportada para todo o mundo. Ali também é esculpido e trabalhado o mármore de […]

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Conheça os Campos dos Pracinhas, na Itália

Lindas paisagens e monumentos de devoção aos soldados brasileiros. Mostramos parte dos lugares onde os pracinhas lutaram pela liberação da Itália na Segunda Guerra e as atrações turísticas ao redor, que vão das montanhas às praias. Lugares que aparecem no vídeo: Porretta Terme, Gaggio Montano, Monte Castello, Montese, Pistoia, Camaiore, Lido di Camaiore.

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Um passeio pela bela Torre de Pisa

Pisa: da Torre na Praça dos Milagres, passando pelo rio Arno, até a praia, em Marina de Pisa. Na Itália, todos os caminhos levam à Roma, e, para chegar a um dos monumentos mais famosos do mundo, a lógica não é muito diferente. Vídeo:  Dani Poli

Cathedral and Leaning Tower, Pisa, Italy
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