VINHOS: A escolta dos pratos do Gastronômade/RS

Uma das regras sagradas da enogastronomia moderna é a harmonização de alimentos com vinhos de uma mesma região. Vimos como isso funciona maravilhosamente bem na última edição do Gastronômade/RS, realizada na Vinícola Miolo, no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves (RS), no domingo, 23 de março. Os pratos servidos ao ar livre pela equipe do […]

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GASTRÔ: Harmonização perfeita

Fui surpreendia, do jeito bom, mais foi uma surpresa. Esperava harmonizar vinhos e comida, mas vivi muito além disso. Numa longa mesa, ao redor de parrerais de uvas, fomos colocados lado a lado. O visual era incrível. Na cozinha improvisada em meio a árvores, chefs finalizavam e serviam cada prato. Ao saborear o que tinha […]

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