GASTRÔ | UCS-ICIF: roteiro obrigatório para apreciadores de vinhos e gastronomia

Flores da Cunha, no interior da Serra Gaúcha, é conhecida pelas suas belezas naturais, pela indústria moveleira e pela produção de vinhos. Por essas características recebe visitantes de todas as partes do país, aos quais oferece três roteiros turísticos: o Roteiro Melhor Idade, os Caminhos da Colônia e a Rota dos Vinhos dos Altos dos […]

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VINHOS | Beber bem na Bretanha

Na única região da França sem vinhedos é a sidra a bebida tradicional, produzida em tantas versões para acompanhar um cardápio completo, desde as entradas até a sobremesa e para beber ao longo do dia. A Bretanha é famosa pela beleza de suas paisagens, especialmente ao longo do litoral, que varia de íngremes rochas a […]

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VINHOS | Sabe a diferença entre vinho orgânico, biodinâmico, natural ou sem sulfitos?

As palavras, os termos, são importantes quando se fala de vinho. Com este texto, gostaria de passar algumas informações a respeito das palavras utilizadas que, sobretudos nestes últimos tempos, estão na boca de todo mundo: biológico, biodinâmico, natural, sem sulfitos. Leia também: VINHOS | Barbaresco: um Nebbiolo de nobre origem italiana BIO o ORGANIC A […]

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VINHOS | Abadia de Novacella, no Alto Adige, produzindo vinho desde 1142

A origem desta famosa vinícola italiana é obra de uma ordem religiosa católica, os Canônicos Regulares Agostinianos. Estamos no período do Papa Urbano II (1088 – 1099) quando, em documento oficial, encontra-se referencia direta a “Regula Sancti Augustini” (Regola de Santo Agostinho). A Abadia surge em 1142 quando o beato Artmanno, bispo de Bressanone, decidiu […]

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VINHO | Pinot Noir: uma realidade multifaceta.

Comporta-se caprichosamente com frequentes mutações. Basta transportá-lo de sua região de origem, a Borgonha, onde dá os melhores resultados, que reage assumindo características completamente distintas, dando um vinho que em nada se assemelha ao modelo original. Zona A Borgonha é provavelmente sua terra de origem. A Pinot Noir é uma das casta mais antigas de que […]

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VINHOS | Feteasca Neagra, uma casta autóctone da Romênia

Na Europa a Romênia é o quinto país por área plantada com videiras, alcança 180.000 hectares e possui oito regiões vinícolas. Uma nação com um território altamente vocacionado à vitivinicultura por razões climáticas e que conta com um terroir peculiar e distinto, um valor agregado importante, por meio da presença de variedades autóctones, tanto de […]

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VÍDEOS | Roberto Rabachino fala sobre o vinho brasileiro

Ele é extrovertido. Falante. Cativa logo nas primeiras palavras. O professor, presidente da Federação Italiana de Sommelier, escritor, sommelier e jornalista (com um currículo invejável), Roberto Rabachino,  foi um dos comentaristas da 23º Avaliação Nacional de Vinhos. Para ele, ficou a tarefa de comentar a última amostra, um tannat da vinícola Dunamis, da Campanha Gaúcha. Apaixonado […]

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VINHOS | A importância do marketing

Sentados em extremidades opostas de uma mesa comprida em um hotel de Flores da Cunha, na Serra Gaúcha, estão um empresário rural bem sucedido, recém chegado ao mundo da elaboração de vinhos, e o jornalista, professor e sommelier italiano Roberto Rabachino, de passagem pelo Brasil, onde ministra periodicamente cursos de formação de sommeliers organizados pela […]

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