GASTRÔ | Colhendo comida de verdade

Janeiro sempre começa mais lindo quando tem Colheita dos Chefs. O evento, organizado pela Isla Sementes, há dois anos, reúne profissionais da gastronomia na Estação Experimental da empresa, em Viamão/RS, para colher verduras, frutas e legumes direto da horta que eles usam para testes. Este ano, o evento teve uma novidade: a Super Colheita, como […]

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NEWS | Encontro do Slow Food reúne participante da Itália

Os participantes do Slow Food convívio Primeira Colônia Italiana se reuniram nesta segunda-feira, 23, para discutir as próximas ações do grupo e receber a participante do movimento na Itália, Luana Tusset. O encontro ocorreu no restaurante Valle Rustico, no Vale dos Vinhedos. Com produtos trazidos diretamente da Itália, do Convivium Territori Del Cesanese, como queijos, […]

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GASTRÔ | A modernidade do localismo

Houve um tempo em que restaurantes  sofisticados se orgulhavam de compor seus melhores cardápios com ingredientes trazidos de muito longe. De preferência, importados. Comidas e bebidas que muitas vezes atravessavam oceanos, várias semanas a bordo de um navio e outras tantas em um contêiner sob o sol, no porto, para chegar –  nem sempre em […]

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