BEBIDAS | Na temperatura certa

Cada bebida tem a sua temperatura mais adequada para ser apreciada. Há duas razões importantes para isso: as sensações de boca e de nariz. Sensações, porque não se resumem a gustação e olfato, mas inclui as sensações táteis também. Por exemplo: quanto mais alta a temperatura, mais sentimos o álcool e o picante; quanto mais […]

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TASTING | Graves versão rouge

Graves, ao Sul de Bordeaux, na França, já foi um terroir mais conhecido por seus vinhos brancos complexos, nascidos de solos pedregosos. De algum tempo para cá, coincidentemente (ou não) após a descoberta do Paradoxo Francês, no início da década de 1990 (que revelou as propriedades benéficas dos vinhos tintos para o coração), a produção […]

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TASTING | Ícone da Campanha Gaúcha

O melhor Tinto de Corte da Grande Provas Vinhos do Brasil 2015 é o resultado da combinação das melhores parcelas das castas Tannat, Cabernet Sauvignon, Merlot e Tempranillo das safras 2011, 2012, 2013 e 2014, da Guatambu Estância do Vinho, de Dom Pedrito, na Campanha Gaúcha. Assemblage ao estilo Velho Mundo, mas com estrutura comparável […]

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TASTING | Merlot campeão

O Merlot Campeão da Grande Prova Vinhos do Brasil 2015 é gaúcho, elaborado em Farroupilha, na Serra do Nordeste, com uvas da Campanha. O clima quente e seco do Pampa rio-grandense favorece a completa maturação da fruta e aporta a alguns tintos desta casta adorável aromas de trufas e especiarias, além da tradicional ameixa negra. […]

Dedicato
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TASTING | Corte inusitado, tinto elegante

Assemblages, ao estilo Velho Mundo, perdem espaço para os monovarietais em nossa vinicultura cada vez mais novo-mundista. Uma pena. Nos vinhos de corte, é mais perceptível a mão do enólogo, que seleciona a mescla e determina os percentuais que comporão o blend. São, também, vinhos geralmente mais complexos, pois resultam da soma das qualidades de […]

Tasting
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