TASTING | Merlot da Serra Gaúcha

Vallontano

Embora a Serra Gaúcha tenha sido colonizada principalmente por imigrantes italianos, o perfil de sua vitivinicultura ainda é essencialmente francês. Seja pelo estilo de seus vinhos (menos alcóolicos e barricados do que os similares chilenos e argentinos, por exemplo), seja pelas castas com as quais são predominantemente elaborados (não raro em assemblages). Neste cenário vinícola ítalo-francês, a Merlot se tornou a cepa emblemática – sobretudo porque seu ciclo de desenvolvimento relativamente curto possibilita a colheita de uvas completamente maduras. Este Vallontano Merlot Reserva 2008 expressa bem o terroir local: suculento, com fruta e madeira bem casadas, lembra ameixa e cereja no nariz. Já os sete anos de garrafa lhe concederam elegância e excelente equilíbrio entre taninos, álcool (13%) e acidez. Com um carré de cordeiro, encontra o par ideal. Vendas: Vinhos & Sabores.

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