VINHOS | Dez livros sobre o mundo de Baco

Cursos, degustações, viagens, blogs, programas de TV, conversas com especialistas – tudo isso é importante para quem quer realmente aprofundar o seu conhecimento sobre o mundo do vinho. Mas nada substitui a leitura de bons livros sobre o assunto. Nos livros, encontramos de forma organizada e facilmente acessível o conhecimento acumulado ao longo de séculos por gerações de estudiosos.

Uma rápida visita a uma grande livraria, ou aos sites das melhores editoras, revela uma infinidade de títulos sobre o tema, em muitas línguas. Além disso, esses livros são geralmente edições caprichadas, ricamente ilustradas e impressas em bom papel. Para o enófilo realmente interessado, vale a pena compor nem que seja uma pequena biblioteca sobre o objeto de sua paixão. Não sai tão caro, e a leitura, ou a consulta à obras de referência, como enciclopédias ou dicionários, é sempre útil para esclarecer uma ou outra dúvida.

A seguir, relacionamos alguns títulos em língua portuguesa que podem ser facilmente encontrados em livrarias e sebos, e que certamente vão contribuir para o aprendizado daqueles que estão chegando agora ao mundo do vinho ou mesmo para aqueles que já têm um pouco mais de intimidade com o assunto.

São dez obras básicas, selecionadas em minha enobiblioteca, que muito me ajudaram a compreender o fascinante mundo do vinho. Os livros estão relacionados, aqui, pelo título, autores e editora. Com um breve comentário dos seus editores. Boa leitura!

Atlas Mundial do Vinho
Hugh Johnson / Jancis Robinson
Editora Nova Fronteira
“Uma eterna fonte de conhecimento e de prazer… Excelentes mapas, textos especializados e fotografias magníficas tornam este livro irresistível.”

O Gosto do Vinho
Émile Peynaud / Jacques Blouin
vmfmartinsfontes
“Sua primeira edição, de 1980, foi um marco. Uma geração depois, a obra merecia esta atualização, levando em conta o que hoje se sabe a respeito dos mecanismos de percepção dos gostos e dos cheiros, englobando os tipos de consumo e os tipos de vinhos disponíveis, na França e em todo o mundo”.

Conheça Vinhos
Dirceu ViannaJunior  /José Ivan Santos
Editora Senac
“Conheça Vinhos fornece o roteiro fundamental às pessoas que pretendem conhecer o assunto a fim de ter total confiança para escolher o vinho mais adequado a seu paladar e aos alimentos que o acompanham.”

Vinhos do Mundo Todo / Guia Ilustrado Zahar
Vários autores
Jorge Zahar Editor
“Regiões, mapas, vinhos e produtores”

Como Degustar Vinhos
Jancis Robinson
Editora Globo
“Neste livro-curso completo, Robinson nos agracia com uma multiplicidade de dicas que nos ajudam a entender e, a partir daí, intensificar nosso prazer ao comer e beber. A autora comenta sobre cada um dos sentidos usados na degustação e nos brinda com uma encantadora viagem por diferentes terras e vinhedos apresentando as uvas que configuram o variado e vasto mundo do vinho.”

A Arte de Beber Vinhos
Mauro Côrte Real
Editora Sulina
“Em A Arte de Beber Vinhos o consumidor brasileiro encontrará à sua disposição os fundamentos e a técnica da degustação. De forma acessível, os porquês, quando e como da apreciação gurmética são revelados pelo autor.”

Dicionário do Vinho
Maurício Tagliari / Rogério de Campos
Companhia Editora Nacional
“Com mais de 17 mil palavras e suas definições, é um livro que atende às necessidades de enólogos, sommeliers, viticultores, comerciantes e diversos profissionais envolvidos na produção e comercialização do vinho, além de ser um guia delicioso para os amantes do vinho”.

Harmonização e Equilíbrio Entre Vinho e Alimento
Roberto Rabachino (Com receitas do chef Mauro Cingolani)
EDUCS
“O vinho é harmonizado com o alimento para melhor apreciá-lo; para criar uma função de suporte líquido e, também, para balancear certas sensações extremas que o alimento pode apresentar.”

La Clef des Vignes / A Chave das Vinhas
Vários autores
Editora Sopexa
“Com este livro, reencontramos os vinhos de hoje, de ontem e aqueles que iremos descobrir amanhã. E em todo caso, o risco de embriaguez na hora do sono, convida a sonhos felizes.”

O Grande Livro dos Vinhos
Vários autores
PubliFolha
“Informações atualizadas sobre vinhos de mais de 4.000 vinícolas em todo o mundo.”

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