Deve-se conservar alface na geladeira após uma boa higienização, retirando o máximo de umidade e armazenando num recipiente fechado. Lembre-se que a área da geladeira em que colocar também influencia na conservação, mais sobre isso neste artigo.
A geladeira mudou a forma como conservamos alimentos, antes a tarefa era bem mais complexa, o que acabava por vezes em desperdício pela impossibilidade de conservar os alimentos.
Nesse artigo, te entregamos dicas e informações sobre como conservar alface na geladeira e outros tipos de folhagens também.
Vem com a gente!
Ah, e nós recentemente escrevemos um artigo completo sobre as melhores geladeiras boas e baratas.
Preparação para Armazenamento
Ao comprar uma alface ou outra folhagem, é importante prepará-la adequadamente para que possa ser armazenada por mais tempo na geladeira. Nesta seção, vamos mostrar como lavar e higienizar, além de como secá-la corretamente para que possa ser armazenada sem umidade.
Lavagem e Higienização
Antes de tudo, é importante lavar bem a alface ou outras folhas para remover qualquer tipo de sujeira, bichinhos ou impurezas. Para isso, podemos destacar as folhas, separando-as, encher uma tigela com água e adicionar algumas gotas de água sanitária ou vinagre de álcool. Em seguida, mergulhamos a alface na água por alguns minutos, agitando-a suavemente para a solução passar em toda superfície das folhas.
A lavagem é importante para higienizar a alface e evitar também a proliferação de bactérias. Em seguida, enxague bem em água corrente.
Secagem Apropriada
Para a alface poder ser armazenada sem umidade, é importante secá-la corretamente. Podemos usar um escorredor ou grade para remover o excesso de água, de preferência de pé para escorrer toda a água. Ou utilizar uma secadora de salada, colocando de poucas em poucas folhas por vez, como 2 a 3.
Um passo adicional é colocar as folhas de alface em papel toalha, pressionando suavemente para remover qualquer umidade restante.
Ao seguir essas dicas simples, podemos preparar a alface para o armazenamento adequado na geladeira, mantendo-a fresca e crocante por mais tempo.
Métodos de Conservação na Geladeira
Quando se trata de conservar alface na geladeira, existem diversas técnicas que podemos utilizar para garantir que as folhas fiquem frescas e crocantes por mais tempo. Nesta seção, vamos falar sobre três métodos populares de conservação: uso de papel-toalha, armazenamento em recipientes e técnicas com pano de prato e algodão.
Uso de Papel-Toalha
Uma das formas mais simples de conservar alface na geladeira é utilizando papel-toalha. Para isso, basta seguir os seguintes passos:
- Lave bem a alface e seque as folhas com papel-toalha.
- Coloque as folhas em um saco ziploc com algumas folhas de papel-toalha para absorver a umidade.
- Feche o saco ziploc e guarde na geladeira.
Dessa forma, o papel-toalha ajuda a absorver a umidade das folhas, mantendo-as frescas e crocantes por mais tempo.
É importante que o saco tenha espaço para cada folha ficar bem acomodada.
Armazenamento em Recipientes
Outra opção é armazenar a alface em recipientes de vidro ou plástico com tampa. Para isso, siga esses passos:
- Lave bem a alface e seque as folhas com papel-toalha.
- Forre o fundo do recipiente com folhas secas de papel toalha.
- Coloque as folhas de alface limpas no recipiente e cubra com 1 ou 2 folhas de papel toalha.
- Feche o recipiente e guarde na geladeira.
Dessa forma, o papel toalha ajuda a absorver a umidade das folhas, mantendo-as frescas e crocantes por mais tempo. Além disso, o recipiente impede que as folhas sejam amassadas ou esmagadas.
Caso haja maior quantidade de folha, vale a pena avaliar. Pode-se separar em mais potes ou até mesmo colocar folhas de papel toalha entre as folhas para melhor absorção de umidade.
Técnicas com Pano de Prato e Algodão
Por fim, outra técnica que podemos utilizar é o uso de pano de prato ou pano de algodão. Para isso, siga esses passos:
- Lave bem a alface e seque as folhas com papel-toalha.
- Enrole as folhas em um pano de prato ou de algodão orgânico umedecido.
- Coloque o rolo em um saco ziploc e guarde na geladeira.
Dessa forma, o pano de prato ou algodão ajuda a manter a umidade das folhas, mantendo-as frescas e crocantes por mais tempo. Além disso, o saco tipo ziploc evita que o pano de prato ou algodão seque rapidamente.
Com essas técnicas, é possível conservar alface na geladeira por até uma semana, mantendo-a fresca e crocante para uso em saladas, sanduíches e outras receitas.
Manutenção do Ambiente Ideal na Geladeira
A manutenção do ambiente ideal na geladeira é crucial para conservar a alface e outras folhagens por mais tempo. Para isso, é necessário controlar a umidade e temperatura, além de posicionar corretamente a alface.
Controle de Umidade e Temperatura
Para manter a alface fresca por mais tempo, é importante manter a umidade da geladeira entre 90% e 95%. Além disso, a temperatura ideal para conservar a alface é entre 0°C e 5°C. Portanto, é importante verificar regularmente a temperatura da geladeira e ajustá-la, se necessário.
Posicionamento da Alface na geladeira
O posicionamento da alface na geladeira também é importante para conservá-la por mais tempo. Para isso, é recomendado guardar a alface em sacos plásticos ou potes com tampa. O processo de deterioração pode ser acelerado se ela estiver com umidade, então fique atenta a secagem.
De maneira geral em uma geladeira duplex, o ideal é armazenar na parte inferior, onde temperatura local tende a ser mais amena, mais longe do congelador que tende a ser muito frio. Lembre-se nem muito frio, nem muito quente, no ponto.
Algumas geladeiras têm ainda recursos específicos para maior conservação dos alimentos, citamos as melhores nisto no artigo sobre Melhores Geladeiras.
Ao guardar a alface na geladeira, é importante evitar colocá-la em contato direto com outras frutas e legumes, principalmente tomates, limão e banana, que amadurecem outros alimentos frescos, pois pode acelerar o processo de deterioração. Além disso, evite guardar a alface na porta da geladeira, já que essa região sofre mais variações de temperatura.
Seguindo essas dicas simples, podemos manter a alface fresca e crocante por mais tempo na geladeira.
Dicas e Truques Adicionais
Uso de Carvão e Saco Plástico
Além das dicas já mencionadas, existem outros truques que podem ajudar a conservar a alface fresca por mais tempo. Uma dessas dicas é usar carvão vegetal. Basta colocar um pedaço de carvão em um saco plástico, enrolado em um pedaço de pano que respire e colocar as folhas de alface no saco. O carvão ajuda a absorver a umidade do ar e, assim, evita que as folhas de alface murchem e apodreçam.
Outra opção é usar um saco plástico comum para armazenar a alface. Antes de colocar as folhas no saco, é importante seguir os passos de higienização e secagem e após colocar as folhas retirar todo o ar de dentro do saco. Isso ajuda a manter a alface fresca por mais tempo, ao evitar a oxidação das folhas.
Dica da Nutricionista sobre Armazenamento
Os nutricionistas indicam o consumo de alimentos frescos para manutenção da saúde, principalmente os orgânicos. São saudáveis e têm mais energia vital. O consumo de folhagens também é de suma importância para o metabolismo e digestão, mesmo que o uso dessas verduras possa ser um desafio principalmente por serem mais frágeis e exigir um bom manuseio e conservação.
Ao serem colhidas, as verduras devem ser ser manuseadas corretamente para chegarem com qualidade à nossa casa. O metabolismo das hortaliças por exemplo, trava uma batalha contra o tempo pela qualidade. E assim que chegam, devem ser armazenadas da melhor maneira para o nosso próprio bem e consumo.
Portanto, é indicada atenção desde a compra, limpeza e conservação correta, se você deseja manter a alface fresquinha e crocante por mais tempo. E, em caso de dúvidas, consulte o seu nutricionista para maiores esclarecimentos.
Conclusão
A melhor maneira de conservar alface na geladeira é fazendo uma higienização apropriada com água sanitária ou vinagre de álcool, secando bem e armazenando com o mínimo de umidade na área apropriada para saladas da sua geladeira.
Isso se aplica a todas as folhagens. Esperamos que você tenha gostado do artigo e aprendido a melhor técnica para você conservar suas hortaliças.
Agradecemos sua leitura e companhia até aqui e até a próxima!